Liofilizador RAY®

En GEA hemos desarrollado una gama de sistemas de liofilización por lotes y en continuo NIRO® para procesar una gran cantidad de alimentos y bebidas. Nuestra familia RAY® de tecnología de liofilización por lotes combina un funcionamiento rentable y automático con una gran funcionalidad y fiabilidad . Los sistemas pueden configurarse para procesar volúmenes de entrada de 20-30 kg/día (RAY®1), hasta 20-30 T/día (6 x RAY® 125). La tecnología RAY®, que ofrece flexibilidad para liofilizar una amplia gama de tipos de alimentos, también se suministra con un diseño sanitario completo, para liofilizar bacterias, enzimas y otros productos bioactivos.
La liofilización es una excelente forma de conservar muchos alimentos frescos, desde pescados y carnes, hasta frutas, verduras, café y platos preparados completos. A los consumidores preocupados por su salud les encanta la comodidad de los batidos y aperitivos liofilizados que tienen una duración de almacenamiento prolongada, sin necesidad de frigorífico, y que conservan el valor nutricional, el sabor, la consistencia y el aspecto. 

La liofilización ayuda a que la fabricación de alimentos sea más sostenible

Para los productores de alimentos, la liofilización ofrece nuevas oportunidades para crear valor adicional a partir de alimentos frescos perecederos, y para conservar los excedentes de las cosechas y evitar su desperdicio. Para los fabricantes, la tecnología de liofilización presenta un gran número de perspectivas para innovar y crear nuevos productos para diversos mercados. Y la liofilización también ayuda a impulsar un futuro más ecológico. Al eliminar la necesidad de refrigerar el producto final se reducen los costes relacionados con el almacenamiento, el transporte y la huella de carbono, por lo que se contribuye a reducir el impacto medioambiental.

Automatización integrada para una liofilización fiable y reproducible 

La unidad RAY® propiamente dicha consta de un armario cilíndrico de liofilización con una puerta en la parte delantera para cargar y descargar las bandejas de producto. La unidad se suministra, de serie, con nuestro completo sistema de control y automatización GEA Codex®, que incluye una función de recetas y ofrece informes completos de los lotes, junto con herramientas de gestión y visualización de datos. Esta plataforma de eficacia probada, para la que ofrecemos un servicio global completo, le da confianza en el funcionamiento seguro de su liofilizador RAY®, y le permite mejorar el rendimiento, con una necesidad mínima de intervención manual y supervisión. 

RAY® batch freeze dryer operation is fully automated for each product and batch. Once the unit has been programmed it’s simply a matter of loading the trays - conveyed using an overhead trolley system - closing the door and hitting the start button. One 8-hour preparation shift can provide enough product for 24 hours of freeze drying. And walkaway operation means you can run the system day and night, with minimal supervision. 

Fast setup and installation

The RAY® technology cabinet, heating plates and vapor condensers are built as a complete unit, with all connections to auxiliary systems sited at the rear. This modular design helps to make installation and set up fast and painless. Dryer installation can commonly be carried out by local subcontractors, saving you time and potentially costs. Combine the RAY® technology with GEA high efficiency refrigeration systems, and our energy-saving heat pump technology, and you could see impressive reductions in energy requirements and related costs and carbon footprint across your process line.

The RAY® technology offers:

• Fast and uniform drying
• High sublimation capacity
• Precise control of temperature and vacuum
• Negligible product loss (less than 0.1%)
• Easy access for cleaning and maintenance
• Simple and reliable operation

Desde plantas piloto de liofilización hasta soluciones totalmente automáticas

Por supuesto, GEA ofrece una gama de sistemas de liofilización que se adaptan a los productos, la configuración y los objetivos empresariales de nuestros clientes. La planta piloto (PP) RAY® es un liofilizador por lotes diseñado para procesar una serie de productos alimentarios en general, así como productos sensibles como bacterias del ácido láctico, enzimas y lactoferrina. El RAY® PP, un auténtico sistema plug-and-play que solo requiere agua y suministro eléctrico, es totalmente escalable a sistemas industriales.

And for high volume continuous processing, GEA offers the fully automated CONRAD® freeze dryer, which is ideal for large-scale manufacture of a wide range of products, from tea and coffee, to fruit and vegetables, meat, seafood and ready meals. 

We want you to be confident that your GEA freeze drying equipment will give you great performance for all of your products. At our GEA centers of excellence you can work with our experts, and evaluate your processes, test new recipes, and work with us to configure the best GEA system for your needs, whether you are new to freeze drying, or you want to upgrade, expand and diversify. We’ll sit with you, listen to your challenges and expectations, and help to select and configure the right technology.