Сублимационная сушилка

CONRAD® Freeze Dryer

Для многих производителей продуктов питания и напитков сублимационная сушка привлекательна тем, что это щадящий процесс, позволяющий сохранить первоначальную форму, цвет, вкус и питательные вещества продукта. Сублимационная сушилка CONRAD® позволяет добиваться этого в больших масштабах.

CONRAD freeze dryer
Установка сублимационной сушки CONRAD® предназначена для высокообъемной непрерывной обработки таких продуктов, как кофе и чай, фрукты и овощи, мясо и морепродукты, а также готовые блюда. Сублимационная сушилка CONRAD® является главным элементом оборудования большинства фабрик по производству сублимированного растворимого кофе и отличается не только тем, что позволяет производить продукцию превосходного качества, но и высокой надежностью в эксплуатации.

Процесс сушки

Технологический процесс сублимационной сушилки CONRAD

Технологический процесс CONRAD® является полностью автоматическим и требует минимального контроля со стороны персонала в режиме непрерывной эксплуатации. Все параметры перемещений и обработки тщательно регулируются, контролируются и протоколируются.

Продукт подготавливается, замораживается и загружается в лотки CONRAD® для прохождения через сублимационную сушилку. Все подлежащие обработке продукты взвешиваются для обеспечения правильного объема на каждом лотке для идеальной сублимационной сушки. Лотки загружаются в сушилку через высокоэффективную шлюзовую систему во входной транспортер внутри камеры CONRAD®. После того как в транспортер будет загружен полный штабель лотков с продуктами, весь штабель выталкивается в первую зону сушки. За ним продвигаются следующие штабели, которые в свою очередь проходят через различные последующие зоны сушки в сушилке, при этом каждая из них настроена на обеспечение требуемых характеристик сушки. Когда лотки доставляются к выходному транспортеру сушилки, они выгружаются, опять же через шлюз, после чего продукты выгружаются с лотков.

Пар, образующийся в процессе сублимационной сушки, скапливается в специальных конденсаторах. Для обеспечения непрерывности процесса все сублимационные сушилки CONRAD® оснащены системой непрерывного удаления льда (CDI), позволяющей автоматически удалять лед в конденсаторах без потери рабочего вакуума.

Сублимационные сушилки CONRAD® оснащены внутренним конденсатором пара со встроенной системой удаления льда, уникальной для компании GEA. По сравнению с системами с внешним конденсатором она не только позволяет экономить место, но и более надежна, не приводит к потерям продукта, потребляет меньше энергии и тем самым обеспечивает наилучшую общую эффективность оборудования.

Информация о конструкции


Сублимационная сушилка CONRAD, продукты питания

Нагревательные плиты: Изготовлены из анодированного алюминия и размещены внутри шкафа для обеспечения энергией технологического процесса сублимационной сушки. Горячая вода циркулирует по системе для обеспечения эффективной передачи тепла продукту. Это происходит путем излучения. Температура воды может регулироваться в процессе сублимационной сушки с целью достижения оптимальных циклов испарения и предотвращения перегрева продуктов. При правильной загрузке в шкаф лотки с продуктами будут размещены между нагревательными плитами для оптимальной передачи тепла. Следует избегать прямого контакта между лотками с продуктами и нагревательными плитами во избежание повреждения продуктов при чрезмерном воздействии тепла.

Конденсаторы пара: Установлены в шкафу для конденсации сублимированного водяного пара для непрерывного удаления льда (CDI). Когда необходимо произвести удаление льда в одном из паровых конденсаторов (обычно по истечении одного часа), секция герметизируется, и при этом задействуется другой конденсатор. Чтобы растопить скопившийся лед, в помещение подается водяной пар температурой 25°C (вакуум-пар).

При этом водяной пар конденсируется на холодной ледяной поверхности конденсатора, таким образом растапливая лед. Для восстановления рабочего состояния конденсатора, очищенного от льда, весь оставшийся пар в камере конденсатора необходимо сконденсировать путем его охлаждения до достижения соответствующей рабочей температуры и условий вакуума. Прямое переключение при необходимости проведения следующего цикла удаления льда теперь может быть выполнено без каких-либо потерь рабочего вакуума.

Холодильный склад: Пустые лотки подаются обратно для заполнения замороженными продуктами с помощью наружного транспортера и конвейерной системы.

Сублимационная сушка — это отличный способ сохранить питательную ценность различных видов продуктов, увеличить срок их хранения при комнатной температуре и сократить количество отходов.

Downloads

Смежные продукты

Сублимационная сушилка GEA Ray Thrive Life

Установка сублимационной сушилки RAY®

Циклическая сублимационная сушильная установка RAY® предназначена для производства продуктов питания в малых и средних объемах, например, растворимого кофе и чая, сублимированных фруктов, овощей, мяса, морепродуктов и готовых пищевых продуктов. Она также доступна в полностью гигиеническом исполнении для сублимационной сушки бактерий, ферментов и ...

Аппарат для получения кофейной вытяжки FIC

Аппараты для получения кофейной вытяжки FIC® и CARINE

Каждый день разнообразные решения и технологии GEA обеспечивают заказчикам по всему миру оптимальную и эффективную переработку кофе и получение превосходного продукта. Предлагая две универсальные технологии экстракции с множеством достоинств и преимуществ, GEA помогает вам выбрать наиболее подходящее решение.

Экспериментальная установка сублимационной сушки RAY™

Установка экспериментальной сублимационной сушки RAY®

Опытная установка RAY® Pilot Plant (RAY® PP) от GEA — это установка для сублимационной сушки периодического действия, предназначенная для переработки продуктов питания, таких как растворимый кофе, фрукты, овощи, мясо, морепродукты, корм для домашних животных, а также продуктов, требующие деликатной обработки, такие как молочнокислые бактерии, фер...

Система помола GEA MicroWet

Система помола GEA MicroWet

Компания GEA разработала метод мокрого помола для добавления обжаренного и молотого кофе (R&G) в кофейный экстракт. Данный технологический процесс позволяет более эффективно сохранять кофейный вкус и аромат по сравнению с методом сухого помола и увеличивать производительность по осушке. Метод получил название MicroWet.

Аналитика GEA

Lemgo plant building

Прошлое и будущее слились воедино в новаторском проекте централизованного теплоснабжения...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Автоматизация приносит пользу коровам, людям и планете

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

Решение GEA для размораживания пользуется успехом на предприятии CIAL в Чили

Получайте новости от GEA

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Связаться с нами

Мы всегда готовы помочь! Сообщите необходимые данные, и мы предоставим ответ.