GEA-technologieën voor plantaardige eiwitten

Technologieën voor plantaardige eiwitten – Een uitgebreide webinar-serie

Benieuwd wat er nodig is om voet aan de grond te krijgen in de sector voor plantaardige alternatieven voor vlees? De technologieën en processen die u nodig heeft bestaan al, u hoeft ze alleen maar te ontdekken.

Terugwinning van plantaardige eiwitten met decantercentrifuges

Decantercentrifuges vormen het hart van elke natte scheidingsproceslijn om planteneiwitten te verkrijgen voor gebruik als bijv. alternatieven voor vlees of sportdranken en snackrepen.

Er is echter wel iets meer voor nodig dan alleen centrifugale kracht om de eiwitfractie van de oorspronkelijke grondstof, zoals erwten of soja of koolzaad, te scheiden. Zeker als u uw opbrengst wilt maximaliseren en wilt verzekeren dat uw decantercentrifuge na gebruik weer schoon wordt. Bekijk hier welke ontwerpkenmerken decanters ideaal gezien zouden moeten hebben voor de terugwinning van plantaardige eiwitten.

Natte scheiding

Geïntegreerde proceslijn van GEA voor het verkrijgen van soja-eiwitisolaat

Om bijv. soja-eiwitisolaat te verkrijgen, worden decanters gebruikt voor extractie, concentratie en wassen. De extractie van het eiwit uit eiwitvlokken gebeurt in twee fasen. De vezels die in de tweede fase worden afgescheiden, bevatten nog gebonden en onoplosbaar eiwit en kunnen als diervoeder worden gebruikt.

Het eiwit dat is opgelost in het supernatant van de eerste en tweede decanterfase, wordt na extractie naar de precipitatiefase gevoerd. Gedurende de precipitatie vormen zich eiwitvlokken die door de decanter worden geconcentreerd. De eiwitten die in het supernatant achterblijven kunnen worden teruggewonnen door een separator met schotelpakket, om de opbrengst van bruikbaar eiwit te verhogen en de hoeveelheid materiaal in het afvalwater te verminderen. De resterende wei kan worden verdampt en gebruikt als melasse in fermentatieprocessen. Het eiwit van de decanter en separator wordt vervolgens naar de wasfase gevoerd.

Dankzij deze stap worden oplosbare koolhydraten verder gereduceerd en wordt het eiwitgehalte verhoogd.

GEA beschikt over een uitgebreide knowhow van het complete natte scheidingsdeel en de verdampings- en droogfasen.

Ruim baan voor eiwit

Ruim baan voor eiwit

De alternatieve eiwitmarkt diversifieert en groeit snel, gezien de enorme vraag van zowel de consument als de industrie. In plaats van dierlijke eiwitten worden tegenwoordig vaak eiwitten uit planten en micro-organismen gebruikt als functionele ingrediënten in voedingsmiddelen en in diervoeder. GEA werkt voortdurend aan de verderontwikkeling en aanpassing van haar verwerkingsoplossingen om nieuwe grondstoffen te kunnen hanteren. De focus ligt hierbij op het verbeteren van de eiwitkwaliteit en -opbrengst, en tegelijkertijd een efficiënt gebruik van middelen bij de productie.

Contact

Contact

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door je in te schrijven op nieuws van GEA.

Neem contact met ons op

Wij zijn er om je te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we je vraag beantwoorden.