そこでGEAの専門家は、コーヒー加工における数十年の経験とGC-MS技術を組み合わせて、インスタントコーヒー加工の複数の段階において、何十種類もの香気成分や香気バランスを詳細に評価・定量化できる高精度分析サービス群を開発しました。
コーヒーに含まれる最も重要なアロマ成分を最大50種類まで特定・測定し、アロマフローをマッピングして、プロセスの最大13箇所のうち、どの部分でアロマが失われているかを特定する豊富なサービスパッケージを取り揃えています。また、特定の加工設備から出入りするアロマのマスバランスを測定し、運転パラメーターを微調整するための重要なデータを提供することも可能です。
GC-MSシステムには嗅覚ポートが装備されていて、人間が装置を通過する際に個々の香気成分の匂いを嗅ぐことができるようになっています。ソボーグの施設で、お客様とともにコーヒーのGC-嗅覚分析を実施し、そこから詳細なスニフォグラム(オルファクトグラム)を生成することもできます。
全体的な結果は、高温により、香りの成分が失われたり破壊されたりする場所や原因を理解するためにお役立ていただけます。また、この豊富なデータから、貴重な豆と技術への投資を最大限に活用できるよう、プロセスを最適化する方法を見つけることも可能です。
GEA は、焙煎粉末(R&G)コーヒーをコーヒー抽出液に添加できる湿式粉砕技術を開発しました。このプロセスは、コーヒーのフレーバーとアロマを湿式粉砕よりもはるかに効果的に維持できるので、乾燥処理能力が強化されます。この技術は MicroWet といいます。
GEAは、コーヒーの加工中に失われがちな重要な香りの成分を捕まえて、保存するための革新的なシステムを開発しました。GEAの技術は、小さな設置面積で大きな効果を発揮し、新規および既存のGEAコーヒーラインに簡単に組み込むことができます。
GEA の CONTEX 抽出装置を使用すると、世界中の製造業者がファーストクラスの抽出物を簡単に製造できます。
GEAの専門知識と技術の包括的なポートフォリオは、全世界で毎日のようにコーヒー加工のあらゆる段階を最適化し、お客様がより優れた製品を受け取ることができるようにしています。GEAは、様々なメリットや利点を持つ2つの汎用性の高いコーヒー抽出技術を提供し、お客様の用途に最適なソリューションを選択するお手伝いをします。
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology...
GEA製品販売部長のパトリック・シュールマンにとって、レシチンは特別な存在です。当初は食用油の精製において脇役にすぎなかったものの、何にでも使える物質として、競争が激しく利益率の低い食用油精製市場で見事に主役の座を獲得。実はこれ、シュールマンが同僚と一緒に開発した、革新的で省エネな新製法によるところが大きいのです。