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L’expérience de GEA et son savoir-faire technologique dans le domaine de la coupe nous ont permis de développer des machines dédiées à la coupe de tous types de formats de pâtes, qui garantissent une précision et un rendement élevés.
Le cuiseur-extrudeur monovis en mesure de transformer toutes les matières premières en produits à forte valeur ajoutée.
Le cuiseur-extrudeur monovis en mesure de transformer toutes les matières premières en produits à forte valeur ajoutée.
Cuiseur-extrudeur bi-vis caractérisé par une capacité de cuisson et une polyvalence supérieures, pour des capacités de process accrues.
Grâce à la longue expérience des deux entreprises dans la fabrication de pâtes, GEA est en mesure de fournir une large gamme de solutions pour toutes les formes de pâtes, notamment pour les pâtes sèches, longues et courtes, comme par exemple les spaghettis et les fusillis, et pour les pâtes fraîches comme les raviolis et les tortellinis. Nous tenons aussi particulièrement à offrir des recettes industrialisées pour les produits alimentaires les plus typiques et traditionnels comme le couscous, ce qui permet à nos clients de produire ces produits à grande échelle tout en maintenant les saveurs chères aux différentes cultures.
La technologie mise au point par GEA facilite l’utilisation d’ingrédients de tous types. Le pourcentage de protéines est fondamental pour la qualité des pâtes, car il leur donne corps et texture. Les technologies comme le TAS, les différentes zones climatiques et le vide permettent d’obtenir d’excellents produits finis, même à partir de farines à faible teneur en protéines. Les hautes températures sont excellentes pour les produits transformés réalisés à partir de farines pauvres et de farines à faible teneur en protéines, car elles facilitent la coagulation et améliorent la qualité des pâtes.
Avec l’acquisition de Pavan, GEA a misé sur la technologie de vide : un choix pionnier qui a surmonté avec brio l’épreuve du temps, et a été développé et perfectionné pour créer des solutions actuelles. Mieux encore, la technologie TAS (Thermo Active System) a révolutionné la manière de sécher les pâtes. Ce système avant-gardiste donne des pâtes de meilleure qualité en moins de temps. Chez GEA, nous avons notre propre service de R&D dédié, avec des installations pilotes, des lignes de production flexibles et des laboratoires d'analyse équipés de tous les instruments nécessaires pour effectuer des essais chimiques, rhéologiques et nutritionnels sur les pâtes, les snacks et les céréales pour le petit-déjeuner.
Story
Customer case
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L’expérience de GEA et son savoir-faire technologique dans le domaine de la coupe nous ont permis de développer des machines dédiées à la coupe de tous types de formats de pâtes, qui garantissent une précision et un rendement élevés.
Le cuiseur-extrudeur monovis en mesure de transformer toutes les matières premières en produits à forte valeur ajoutée.
Le cuiseur-extrudeur monovis en mesure de transformer toutes les matières premières en produits à forte valeur ajoutée.
Cuiseur-extrudeur bi-vis caractérisé par une capacité de cuisson et une polyvalence supérieures, pour des capacités de process accrues.
Crafting pasta stories
Customer story: Pastificio Felicetti
De la tradition à nos jours : une success story ininterrompue au royaume des pâtes
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology...
Devenir plus flexibles, durables et numériques permet aux brasseries de s’adapter plus facilement au marché en évolution de la bière.
La lécithine occupe une place à part dans le cœur de Patrick Schürmann. Responsable des ventes produits chez GEA. Cette substance aux multiples casquettes est passée du rang d’adjuvant dans le raffinage des huiles alimentaires...